Imagem dos agentes de nutrição nos boletins do Serviço de Alimentação da Previdência Social

Magalhães, Sandra Goulart

DSpace Home
→
Centro de Ciências Biológicas e da Saúde (CCBS)
→
Enfermagem
→
ENFE - Teses de Doutorado
→
View Item

dc.contributor.advisor	Porto, Fernando
dc.contributor.author	Magalhães, Sandra Goulart
dc.date.accessioned	2018-02-07T13:20:56Z
dc.date.available	2018-02-07T13:20:56Z
dc.date.issued	2013-11-22
dc.identifier.citation	MAGALHÃES, Sandra Goulart. Imagem dos agentes de nutrição nos boletins do Serviço de Alimentação da Previdência Social: SAPS (1944-1945) na formação da profissão de nutricionistas. 2013. 212f. Tese (Doutorado em Enfermagem e Biociências) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro, Escola de Enfermagem Alfredo Pinto, 2013.	pt_BR
dc.identifier.uri	http://hdl.handle.net/unirio/10853
dc.description	Tese também disponível em formato impresso, com o número de chamada CCBS DEB 2013/0004.	pt_BR
dc.description.sponsorship	n/a	pt_BR
dc.language.iso	Portuguese	pt_BR
dc.rights	openAccess	pt_BR
dc.title	Imagem dos agentes de nutrição nos boletins do Serviço de Alimentação da Previdência Social	pt_BR
dc.type	doctoralThesis	pt_BR
dc.contributor.referee	Porto, Fernando
dc.contributor.referee	Polônio, Maria Lúcia Teixeira
dc.contributor.referee	Aguiar, Odaleia Barbosa de
dc.contributor.referee	Amorim, Wellington Mendonça de
dc.contributor.referee	Leite, Josete Luzia
dc.degree.department	CCBS	pt_BR
dc.degree.grantor	Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro - UNIRIO	pt_BR
dc.degree.local	Rio de Janeiro, RJ	pt_BR
dc.degree.program	Programa de Pós-Graduação em Enfermagem e Biociências	pt_BR
dc.subject.cnpq	CIÊNCIAS DA SAÚDE	pt_BR
dc.subject.cnpq	NUTRIÇÃO	pt_BR
dc.subject.en	Nutrition	pt_BR
dc.subject.en	Nutrition History	pt_BR
dc.subject.en	Images	pt_BR
dc.subject.en	Press	pt_BR
dc.subject.es	Nutrición	pt_BR
dc.subject.es	Historia de la Nutrición	pt_BR
dc.subject.es	Imagen	pt_BR
dc.subject.es	Prensa	pt_BR
dc.description.abstracten	This is a study of historical-social nature, having the nutrition agents’ image through the SAPS institutional press in the period 1944-1945 as its object. The following objectives were defined in order to describe the circumstances regarding the creation of SAPS aimed at improving the knowledge in the nutrition field; analyze the images of social agents as strategies undertaken to make people see and believe in the formation of symbolic capital, and discuss the effect of symbolic images imagery as an element of credibility to the nutrition field. The primary sources were the facsimiles published in the SAPS Bulletins in the period from 1944 to 1945, the SAPS Review, 1945, and written documents located at the Archive Sector of UNIRIO Nutrition School. Theoretically, the study was based on the sociologist Pierre Bourdieu’s thinking, and content analysis of the reports and captions on the applied approach Laurence Bardin’s. The survey results showed a strong nexus of Nutrition History to the History of Nursing, and the nutrition agents, qualified by SAPS, broadcast precepts for a healthy and rational diet, making an incontestable contribution to the quality of nutrition regarding workers in the industry in the mid-twentieth century, not only for them but also for their families.	pt_BR
dc.description.abstractes	Estudio de naturaleza histórico-social, tiene como objeto la imagen de los agentes de nutrición por medio de la prensa institucional del SAPS, en el período de 1944 a 1945. Los objetivos fueron: describir las circunstancias de la creación del SAPS para el avance del conocimiento en el campo de la nutrición; analizar las imágenes de las agentes sociales como estrategias emprendidas en hacer ver y creer en la formación del capital simbólico; y discutir el efecto simbólico de las imágenes como elemento de credibilidad para el campo de la nutrición. Las fuentes primarias fueron los fac-símiles publicados en los Boletines del SAPS, en el período de 1944 a 1945; la Reseña del SAPS de 1945, además de documentos escritos localizados en el Archivo Sectorial de la Escuela de Nutrición de UNIRIO. Teóricamente el estudio se basó en el pensamiento del sociólogo Pierre Bourdieu y en el análisis de contenido de los reportajes y leyendas del abordaje aplicado de Laurence Bardin. Los resultados de la pesquisa mostraron un fuerte nexus de la Historia de la Nutrición con la Historia de la Enfermería y que las agentes de nutrición, graduadas por el SAPS, difundieron preceptos para una alimentación saludable y racional, contribuyendo de forma incontestable en la calidad de la nutrición de lós trabajadores de la industria, a mediados del siglo XX, no solo para ellos, como también para sus familiares.	pt_BR
dc.degree.country	Brasil	pt_BR
dc.description.sponsordocumentnumber	n/a	pt_BR
dc.description.abstractpt	Estudo de natureza histórico-social, tendo como objeto a imagem dos agentes de nutrição por meio da imprensa institucional do SAPS, no período de 1944 a 1945. Os seguintes objetivos foram traçados: descrever as circunstâncias da criação do SAPS para o avanço do conhecimento do campo da nutrição; analisar as imagens das agentes sociais como estratégias empreendidas em fazer ver e crer na formação do capital simbólico; e discutir o efeito simbólico das imagens como elemento imagético de credibilidade para o campo da nutrição. As fontes primárias foram os fac-símiles publicados nos Boletins do SAPS, no período de 1944 a 1945; a Resenha do SAPS de 1945, além de documentos escritos localizados no Arquivo Setorial da Escola de Nutrição da UNIRIO. Teoricamente o estudo fundamentou-se no pensamento do sociólogo Pierre Bourdieu, e na análise de conteúdo das reportagens e legendas na abordagem aplicada de Laurence Bardin. Os resultados da pesquisa evidenciaram um forte nexus da História da Nutrição com a História da Enfermagem e que as agentes de nutrição, formadas pelo SAPS, contribuíram de forma incontestável na qualidade da alimentação dos trabalhadores na indústria no meado do século XX, difundindo os preceitos para uma alimentação saudável e racional, não só para eles como também para seus familiares.	pt_BR
dc.subject.pt	Nutrição	pt_BR
dc.subject.pt	História da Nutrição	pt_BR
dc.subject.pt	Imagem	pt_BR
dc.subject.pt	Imprensa	pt_BR