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Obtenção enzimática de hidrolisado protéico de soja com atividade antioxidante para uso em alimentos

Obtenção enzimática de hidrolisado protéico de soja com atividade antioxidante para uso em alimentos

Farias, Ticiane Carvalho
URI: http://hdl.handle.net/unirio/10919
Date: 2017-02-23

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Dissertação também disponível em formato impresso, com o número de chamada CCBS MAN 2017/0007.

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