Feijoada carioca : um estudo de caso sobre a modificação dos patrimônios culturais imateriais

Ferreira, Carla Beatriz Guedes

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dc.contributor.advisor	Moraes, Nilson Alves de
dc.contributor.author	Ferreira, Carla Beatriz Guedes
dc.date.accessioned	2018-02-19T16:30:59Z
dc.date.available	2018-02-19T16:30:59Z
dc.date.issued	2017-02
dc.identifier.citation	FERREIRA, Carla Beatriz Guedes. Feijoada carioca: um estudo de caso sobre a modificação dos patrimônios culturais imateriais. 2017. 89 f. Dissertação (Mestrado em Museologia e Patrimônio) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro.	pt_BR
dc.identifier.uri	http://hdl.handle.net/unirio/10923
dc.description	Dissertação também disponível em formato impresso, com o número de chamada CCH MMP 2017/01.	pt_BR
dc.description.sponsorship	n/a	pt_BR
dc.language.iso	Portuguese	pt_BR
dc.rights	openAccess	pt_BR
dc.title	Feijoada carioca : um estudo de caso sobre a modificação dos patrimônios culturais imateriais	pt_BR
dc.type	masterThesis	pt_BR
dc.contributor.referee	Moraes, Nilson Alves de
dc.contributor.referee	Baia, Paulo Rogério dos Santos
dc.contributor.referee	Uzeda, Helena Cunha
dc.degree.department	CCHS	pt_BR
dc.degree.grantor	Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro - UNIRIO	pt_BR
dc.degree.level	Mestrado Acadêmico	pt_BR
dc.degree.local	Rio de Janeiro, RJ	pt_BR
dc.degree.program	Programa de Pós-Graduação em Museologia e Patrimônio	pt_BR
dc.subject.cnpq	CIÊNCIAS SOCIAIS APLICADAS	pt_BR
dc.subject.cnpq	MUSEOLOGIA	pt_BR
dc.subject.en	Culture	pt_BR
dc.subject.en	Intangible Cultural Heritage	pt_BR
dc.subject.en	Feijoada Carioca	pt_BR
dc.description.abstracten	Culture, as the representation of a community’s soul and express itself through several ways, mostly through cultural heritage. Among those categories is gastronomy, a symbolic and representative element of its community and culture. In the case of Rio de Janeiro, one of the most important gastronomic heritage is feijoada carioca, a dish from the 19th century that was registered as Intangible Cultural Heritage of the Rio de Janeiro State back in 2013. However, in the past few years, this dish has suffered several adaptations and remodeling, not only in its recipe, but also in its presentation and commensality. That way, this paper tried to investigate if these modifications in the feijoada carioca can make it loses its status as a typical plate and cultural heritage element using as tool the application of specific questionnaires with people who appreciate and are interested in the subject.	pt_BR
dc.degree.country	Brasil	pt_BR
dc.description.sponsordocumentnumber	n/a	pt_BR
dc.description.abstractpt	Cultura, como representação da alma de um povo, se expressa de diversas formas, principalmente através dos chamados patrimônios culturais. Dentre as categorias destes está a gastronomia, elemento simbólico e representativo de um povo. No caso do Rio de Janeiro, um dos mais importantes patrimônios gastronômicos é a feijoada carioca, prato originário do século XIV e que foi registrado como Patrimônio Cultural Imaterial do Estado do Rio de Janeiro em 2013. Entretanto, nos últimos anos, essa iguaria tem sofrido diversas adaptações e remodelações, não só em sua receita, mas também em sua apresentação e comensalidade. Dessa maneira, esse trabalho procurou investigar se essas alterações na feijoada carioca a descaracterizam enquanto prato típico e patrimônio imaterial utilizando como uma de suas ferramentas a aplicação de roteiros de questionários com os interessados no assunto.	pt_BR
dc.subject.pt	Cultura	pt_BR
dc.subject.pt	Patrimônio Cultural Imaterial	pt_BR
dc.subject.pt	Feijoada Carioca	pt_BR