Influência de extratos de café submetidos a diferentes níveis de torra em linhagem celular humana de adenocarcinoma de próstata

Guimarães, Deborah de Almeida Bauer

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Centro de Ciências Biológicas e da Saúde (CCBS)
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Nutrição
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dc.contributor.advisor	Teodoro, Anderson Junger
dc.contributor.author	Guimarães, Deborah de Almeida Bauer
dc.date.accessioned	2018-05-08T14:48:08Z
dc.date.available	2018-05-08T14:48:08Z
dc.date.issued	2018-04-06
dc.identifier.citation	GUIMARÃES, Deborah de Almeida Bauer. Influência de extratos de café submetidos a diferentes níveis de torra em linhagem celular humana de adenocarcinoma de próstata. 2018. 82f. Dissertação (Mestrado em Alimentos e Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro. Rio de Janeiro, 2018.	pt_BR
dc.identifier.uri	http://hdl.handle.net/unirio/11608
dc.description.sponsorship	CAPES	pt_BR
dc.description.sponsorship	FAPERJ	pt_BR
dc.language.iso	Portuguese	pt_BR
dc.rights	openAccess	pt_BR
dc.title	Influência de extratos de café submetidos a diferentes níveis de torra em linhagem celular humana de adenocarcinoma de próstata	pt_BR
dc.title.alternative	Influence on human prostate cancer cells of coffee extracts from grais subject to different levels of coffee roasting	pt_BR
dc.type	masterThesis	pt_BR
dc.contributor.advisor-co	Silva, Otniel Freitas
dc.contributor.referee	Teodoro, Anderson Junger
dc.contributor.referee	Silva, Otniel Freitas
dc.contributor.referee	Porto, Tatiana El-Bacha
dc.contributor.referee	Moreira, Ricardo Felipe Alves
dc.degree.department	CCBS	pt_BR
dc.degree.grantor	Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro - UNIRIO	pt_BR
dc.degree.level	Mestrado Acadêmico	pt_BR
dc.degree.local	Rio de Janeiro, RJ.	pt_BR
dc.degree.program	Programa de Pós-Graduação em Alimentos e Nutrição	pt_BR
dc.subject.cnpq	CIÊNCIAS DA SAÚDE	pt_BR
dc.subject.cnpq	NUTRIÇÃO	pt_BR
dc.subject.en	Coffee	pt_BR
dc.subject.en	Chlorogenic Acids	pt_BR
dc.subject.en	Prostate Cancer	pt_BR
dc.subject.en	Antioxidant	pt_BR
dc.description.abstracten	Coffee is one of the most consumed beverages in the world and an important commodity for Brazil and for the world market. It is a fruit with several compounds that perform functions in the human body, and its consumption has been discussed in the prevention of various chronic diseases. Cancer is a chronic multifactorial disease and is increasingly associated with eating habits; prostate cancer is the most prevalent type of cancer in the male population worldwide, being a multifactorial disease with complex interactions. Preventive strategies for the use of functional foods with chemopreventive compounds seem to contribute with mechanisms of antioxidant and antiangiogenic action. The aim of this study was to add to the literature more information about coffee consumption, evaluating the antioxidant activity; and to elucidate the potential of soluble extracts obtained from green beans of robust coffee through the effect on proliferation, cell cycle and apoptosis on the human prostate carcinoma (DU-145) line by processing the coffee beans. After preparation and drying of aqueous extracts of coffee beans, colorimetric, amino acid, caffeine and sugar quantification analyzes were performed by HPLC and the total phenolic compounds content by the Folin-Ciocalteu method. The antioxidant activity was evaluated through the DPPH, FRAP, ABTS and ORAC methods. The DU-145 prostate was cultured in RPMI supplemented with HEPES, fetal bovine serum, Penicillin and Streptomycin under 5% CO2 at 37º C and incubated with different concentrations of the extracts (25 to 5000 μM) for 24 hours. Cell viability, cell cycle and apoptosis analyzes were performed using the MTT method and flow cytometry. The results evidenced that during the roast there was consumption of sucrose and fructose; with reduction of asparagine, antioxidant activity and total phenolic compounds. The drying variable interfered in the physical-chemical aspects and in the biological action of the extracts produced. Lyophilized coffee extracts promoted a percentage increase of cells in the G0/G1 phase, followed by decrease in the G2/M phase after 24 hours of treatment, and still capable of inducing apoptosis in prostate carcinoma cells. Accordingly, soluble coffee extracts proved to be inhibitors of cell growth, modulation of cell cycle promoters and capable of enhancing the death in prostate carcinoma cells DU-145; suggesting a regulatory effect in this lineage, depending on the type of roast, drying and dose used.	pt_BR
dc.degree.country	Brasil	pt_BR
dc.description.sponsordocumentnumber	n/a	pt_BR
dc.description.abstractpt	O café é uma das bebidas mais consumidas no mundo e uma importante commoditie para o Brasil e para mercado mundial. É um fruto com diversos compostos que desempenham funções no organismo humano, e seu consumo vem sendo discutido na prevenção de diversas doenças crônicas. O câncer é uma doença crônica multifatorial e cada vez mais é associado a hábitos alimentares; o câncer de próstata é o tipo de tumor mais prevalente na população masculina em todo mundo, sendo uma doença multifatorial, com complexas interações. Estratégias preventivas de utilização de alimentos funcionais com compostos quimiopreventivos, parece contribuir atuando com mecanismos de ação antioxidante e antiangiogênicos. O objetivo desse estudo foi de agregar à literatura mais informações sobre o consumo de café, avaliando a atividade antioxidante; e elucidar o potencial de extratos solúveis obtidos a partir de grãos verdes de café robusta através do efeito na proliferação, ciclo celular e apoptose sobre a linhagem de carcinoma de próstata humano (DU-145), mediante processamento dos grãos de café. Após a elaboração e secagem de extratos aquosos de grãos de café, foram realizadas análises de colorimetria, quantificação de aminoácidos, cafeína e açúcares por HPLC e o teor de compostos fenólicos totais pelo método de Folin-Ciocalteu. A atividade antioxidante foi avaliada através dos métodos DPPH, FRAP, ABTS e ORAC. A linhagem de próstata DU-145 foi cultivada em RPMI, suplementado com HEPES, soro fetal bovino, Penicilina e Estreptomicina, sob atmosfera com 5% de CO2 a 37°C e incubadas com diferentes concentrações dos extratos (25 a 5000 μM) por 24 horas. As análises de viabilidade celular, ciclo celular e apoptose foram realizadas através do método MTT e por citometria de fluxo. Os resultados evidenciaram que durante a torra houve consumo de sacarose e frutose; com redução da asparagina, da atividade antioxidante e de compostos fenólicos totais. A variável secagem, interferiu nos aspectos físicos químicos e também na ação biológica dos extratos produzidos. Os extratos de café liofilizados promoveram um aumento percentual de células na fase G0/G1, seguida de diminuição na fase G2/M após 24 horas de tratamento, sendo ainda capazes de induzir apoptose nas células de carcinoma de próstata. Neste sentido, os extratos solúveis de café mostraram-se inibidores do crescimento celular, promotores de modulação de ciclo celular e capazes de aumentar a morte em células de carcinoma de próstata DU-145; sugerindo um efeito regulador nessa linhagem, dependente do tipo de torra, secagem e dose utilizada.	pt_BR
dc.subject.pt	Café	pt_BR
dc.subject.pt	Ácidos Clorogênicos	pt_BR
dc.subject.pt	Antioxidante	pt_BR
dc.subject.pt	Câncer de Próstata Antioxidante	pt_BR