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Obtenção e aplicação de hidrolisados proteicos antioxidantes provenientes da hidrólise enzimática de clara de ovo em pó
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Obtenção e aplicação de hidrolisados proteicos antioxidantes provenientes da hidrólise enzimática de clara de ovo em pó
Esperança, Victor Jonas da Rocha
URI:
http://hdl.handle.net/unirio/13124
Date:
2019-02-21
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Name:
Victor Jonas da ...
Size:
1.727Mb
Format:
PDF
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NUTR - Dissertações Mestrado
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