Promoção e fortalecimento da segurança alimentar e nutricional no assentamento de reforma agrária de Campo Alegre, localizado no município de Nova Iguaçu, em face da pandemia de COVID-19

Sabas, Inayna dos Santos de São

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Centro de Ciências Biológicas e da Saúde (CCBS)
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dc.contributor.advisor	Cadena, Rafael Silva
dc.contributor.author	Sabas, Inayna dos Santos de São
dc.date.accessioned	2021-08-19T16:30:35Z
dc.date.available	2021-08-19T16:30:35Z
dc.date.issued	2021-04-28
dc.identifier.citation	SABAS, Inayna dos Santos de São. Promoção e fortalecimento da segurança alimentar e nutricional no assentamento de reforma agrária de Campo Alegre, localizado no município de Nova Iguaçu, em face da pandemia de COVID-19. 2021. 141 f. Dissertação (Mestrado Profissional em Segurança Alimentar e Nutricional) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro, Rio de Janeiro, 2021	pt_BR
dc.identifier.uri	http://hdl.handle.net/unirio/13258
dc.description.sponsorship	n/a	pt_BR
dc.language.iso	Portuguese	pt_BR
dc.rights	openAccess	pt_BR
dc.title	Promoção e fortalecimento da segurança alimentar e nutricional no assentamento de reforma agrária de Campo Alegre, localizado no município de Nova Iguaçu, em face da pandemia de COVID-19	pt_BR
dc.type	masterThesis	pt_BR
dc.contributor.referee	Cadena, Rafael Silva
dc.contributor.referee	Ayres, Ellen Mayra Menezes
dc.contributor.referee	Azeredo, Denise Rosane Perdomo
dc.degree.department	CCBS	pt_BR
dc.degree.grantor	Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro - UNIRIO	pt_BR
dc.degree.level	Mestrado Profissional	pt_BR
dc.degree.local	Rio de Janeiro, RJ	pt_BR
dc.degree.program	Programa de Pós-graduação em Segurança Alimentar e Nutricional	pt_BR
dc.subject.cnpq	CIÊNCIAS DA SAÚDE	pt_BR
dc.subject.cnpq	NUTRIÇÃO	pt_BR
dc.subject.cnpq	Educação Rural	pt_BR
dc.subject.en	Food and nutrition security	pt_BR
dc.subject.en	Family farming	pt_BR
dc.subject.en	Losses and Waste	pt_BR
dc.subject.en	Virtual traning	pt_BR
dc.description.abstracten	Family Farming plays a prominent role in the food supply in Brazil, being responsible for the diversity of food produced. The current health crisis, called the Covid-19 pandemic, has caused several food-related problems due to social isolation and the closure of various means of production flow. In this regard, the objective of this work was to analyze the socioeconomic profile and the effects of the Covid-19 pandemic in a group of 17 family farmers from the Rural Settlement of Campo Alegre – Nova Iguaçu, State of Rio de Janeiro. As a strategy to minimize the negative effects of the pandemic due to the reduction in sales, a virtual training course in food processing was held. To identify the profile of the family farmer, semi-structured questionnaires with closed questions and an open question were applied. For virtual training, the WhatsApp platform was used as a means to make the videos viable. Therefore, it is concluded that, in general, family farmers had losses in their crops with the decrease in marketing, directly affecting their income as a result of social isolation. And through the virtual training course carried out by sending videos in the group created on the platform WhastsApp, they were able to learn how to prepare recipes, glass sterilization and other processes that increase the shelf life of food, reducing losses in the field, in addition to adding value to the final product, contributing to improved income.	pt_BR
dc.degree.country	Brasil	pt_BR
dc.description.sponsordocumentnumber	n/a	pt_BR
dc.description.abstractpt	A Agricultura Familiar possui papel de destaque no abastecimento alimentar no Brasil, sendo responsável pela diversidade de alimentos produzidos. A atual crise sanitária, a pandemia da Covid-19, ocasionou diversos problemas de origem alimentar devido o isolamento social e o fechamento de diversos meios de escoamento da produção. Nesse sentido, o objetivo desse trabalho foi analisar perfil socioeconômico, os efeitos da pandemia da Covid-19, em um grupo de 17 agricultores familiares do Assentamento Rural de Campo Alegre – Nova Iguaçu, Estado do Rio de Janeiro. Como estratégia de minimizar os efeitos negativos da pandemia em virtude da redução da comercialização foi realizado curso de capacitação virtual em beneficiamento de alimentos. Para a identificação do perfil do agricultor familiar foram aplicados questionários semiestruturados com questões fechadas e uma pergunta aberta e para a capacitação virtual foi utilizada a plataforma do Whatsapp como meio de viabilizar os vídeos. Portanto, conclui-se que no geral os agricultores familiares tiveram perdas em suas lavouras com a diminuição da comercialização afetando diretamente sua renda em consequência do isolamento social, e através do curso de capacitação virtual realizado através de envio de vídeos no grupo criado na plataforma do whastsapp, puderam aprender como elaborar receitas, esterilização de vidros e outros processos que aumentam a vida útil dos alimentos, diminuindo as perdas no campo, além de agregar valor ao produto final contribuindo para a melhoria da renda.	pt_BR
dc.subject.pt	Segurança alimentar e nutricional	pt_BR
dc.subject.pt	Agricultura familiar	pt_BR
dc.subject.pt	Perdas e Desperdício	pt_BR
dc.subject.pt	Capacitação Virtual	pt_BR
dc.subject.pt	Covid-19	pt_BR