Bauhinia forficata L.(pata-de-vaca): caracterização química e avaliação do potencial bioativo de amostras in natura e comerciais

Jung, Eliane Przytyk

DSpace Home
→
Centro de Ciências Biológicas e da Saúde (CCBS)
→
Nutrição
→
NUTR - Teses de Doutorado
→
View Item

dc.contributor.advisor	Moreira, Ricardo Felipe Alves
dc.contributor.author	Jung, Eliane Przytyk
dc.date.accessioned	2022-06-10T14:45:55Z
dc.date.available	2022-06-10T14:45:55Z
dc.date.issued	2022-04-28
dc.identifier.citation	JUNG, Eliane Przytyk. Bauhinia forficata L.(pata-de-vaca) : caracterização química e avaliação do potencial bioativo de amostras in natura e comerciais. 2022. 165 f. Tese (Doutorado em Alimentos e Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro, Rio de Janeiro, 2022.	pt_BR
dc.identifier.uri	http://hdl.handle.net/unirio/13416
dc.description.sponsorship	n/a	pt_BR
dc.language.iso	Portuguese	pt_BR
dc.rights	openAccess	pt_BR
dc.title	Bauhinia forficata L.(pata-de-vaca): caracterização química e avaliação do potencial bioativo de amostras in natura e comerciais	pt_BR
dc.title.alternative	Bauhinia forficata L.(pata-de-vaca): chemical characterization and evaluation of the bioactive potential of in natura and commercial sample	pt_BR
dc.type	doctoralThesis	pt_BR
dc.contributor.advisor-co	Ribeiro, Leilson de Oliveira
dc.contributor.referee	Moreira, Ricardo Felipe Alves
dc.contributor.referee	Ribeiro, Leilson de Oliveira
dc.contributor.referee	Kamp, Fernanda
dc.contributor.referee	Figueiredo, Natália Guimarães de
dc.contributor.referee	Pereira Netto, Annibal Duarte
dc.contributor.referee	Fai, Ana Elizabeth Cavalcante
dc.degree.department	CCBS	pt_BR
dc.degree.grantor	Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro - UNIRIO	pt_BR
dc.degree.local	Rio de Janeiro, RJ	pt_BR
dc.degree.program	Programa de Pós-Graduação em Alimentos e Nutrição	pt_BR
dc.subject.cnpq	CIÊNCIAS AGRÁRIAS	pt_BR
dc.subject.en	Bauhinia forficata	pt_BR
dc.subject.en	Essential oils	pt_BR
dc.subject.en	Infusions	pt_BR
dc.subject.en	Antioxidant activity	pt_BR
dc.subject.en	Digestive enzymes	pt_BR
dc.description.abstracten	The genus Bauhinia comprises 300 different species distributed in tropical and subtropical forests. Infusions of some species have been frequently used in folk medicine for the treatment of various diseases, especially diabetes. Bauhinia forficata infusion is widely used in Brazil, highlighting its role as an adjunct in the treatment of type 2 diabetes mellitus. However, there are no data in the literature regarding the chemical characterization and bioactive potential of commercial samples. In this sense, the present work aimed to evaluate the chemical profile and bioactive potential of commercial samples and, additionaly, of botanically identified samples. First, an assessment was made regarding the compliance of the labels and weights against the current legislation. In general, the commercial samples were in accordance with the legislation. Next, the essential oils of the samples were isolated and their compounds identified by GC-MS, with subsequent chemometric analysis. It was possible to identify 116 compounds present in this fraction, being most of them sesquiterpenes. Eleven compounds appeared in all the essential oils evaluated, in relevant concentrations, which may indicate that the commercial samples were actually Bauhinia forficata. Infusions prepared at a concentration of 5% were evaluated for the chemical characteristics of their volatile and non-volatile fractions. The content of total phenolic compounds and antioxidant capacity ranged from 1923 to 6355 mg RE/100 g, and 482 to 3700 mg RE/100 g, respectively, showing that the samples (in natura and commercial samples of different batches and brands) were different (p<0.05) regarding these parameters. Twenty one non volatile compounds were tentatively identified in the infusions, the profile being mostly composed of glycosylated flavonoids. Only one commercial sample showed antimicrobial activity against Staphylococcus aureus (MBC: 0.39 RE mg/mL). As for the inhibition of α-amylase, all samples were able to inhibit this digestive enzyme, presenting IC50 values between 0.235 and 0.489 mg/mL. Solid phase microextraction of the infusion headspace followed by gas chromatography analysis coupled to mass spectrometry (HS-SPME–GC–MS) was applied to identify, for the first time, the volatile compounds present in the beverages. More than 20 compounds were identified, highlighting the presence of sesquiterpenoids. Finally, an optimization of the recovery of the antioxidant compounds from the botanically identified B. forficata samples was carried out through a rotational central composite design, combining the operating conditions of temperature (32-74ºC), percentage of ethanol in the extracting solution (13-97 %) and the solid-liquid ratio (1:10-1:60; g/mL). The results, evaluated statistically, indicated that the optimal operating conditions for the recovery of antioxidant compounds from the leaves of the plant were 73.5°C, using a 51% ethanol solution as solvent and a solid-liquid ratio of 1:40 (g/mL). As with the infusions, this extract was mainly composed of glycosylated derivatives of kaempferol and quercetin. Thus, despite differences between the samples evaluated here, B. forficata presents itself as a source of bioactive compounds, which can increase the intake of antioxidant compounds by people who use its infusions. Additionally, it can be used in the elaboration of phytotherapics from the antioxidant extract here optimized. It is noted that a standardization of the samples is necessary to ensure that all benefits associated with the plant are delivered for the consumer.	pt_BR
dc.degree.country	Brasil	pt_BR
dc.description.sponsordocumentnumber	n/a	pt_BR
dc.description.abstractpt	O gênero Bauhinia compreende 300 espécies diferentes distribuídas em florestas tropicais e subtropicais. Infusões de algumas espécies têm sido frequentemente utilizadas na medicina popular para o tratamento de diversas doenças, especialmente a diabetes. A infusão de Bauhinia forficata é amplamente utilizada no Brasil, destacando-se seu papel como coadjuvante no tratamento da diabetes mellitus tipo 2. Entretanto, não há dados na literatura quanto à caracterização química e ao potencial bioativo de amostras comerciais. Nesse sentido, o presente trabalho foi direcionado para a caracterização química e avaliação do potencial bioativo de amostras comerciais bem como de amostras botanicamente identificadas. Primeiramente, foi feita uma avaliação quanto à conformidade dos rótulos e peso, frente à legislação vigente. Em geral, as amostras comerciais estavam de acordo com a legislação. Em seguida, os óleos essenciais das amostras foram isolados e seus compostos identificados por CG-EM, com posterior análise quimiométrica, sendo possível identificar 116 compostos presentes nessas frações, sendo estes compostos majoritariamente sesquiterpenos. Onze compostos apareceram em todos os óleos essenciais avaliados, em concentrações relevantes, podendo indicar que as amostras comerciais se tratavam da espécie em questão. As infusões preparadas na concentração de 5% foram avaliadas quanto as características químicas de suas frações volátil e não volátil. Os teores de compostos fenólicos totais e capacidade antioxidante variaram de 1923 a 6355 mg ER/100 g e 482 a 3700 mg ER/100 g, respectivamente, mostrando que as amostras (in natura e comerciais de diferentes lotes e marcas) diferiam (p < 0,05) com relação a esses parâmetros. Vinte e um compostos não voláteis foram tentativamente identificados nas infusões, sendo o perfil majoritariamente formado por flavonoides glicosilados. Apenas uma amostra comercial apresentou atividade antimicrobiana contra Staphylococcus aureus (MBC: 0.39 ER mg/mL). Quanto à inibição da α-amilase, todas as amostras foram capazes de inibir essa enzima digestiva apresentando valores de CI50 entre 0,235 e 0,489 mg/mL. A microextração em fase sólida do headspace das infusões seguida da análise por cromatografia gasosa acoplada à espectrometria de massas (HS-SPME/GC–MS) foi aplicada para identificar, pela primeira vez, os compostos voláteis presentes nessas bebidas. Quarenta compostos foram identificados, com destaque para a presença de sesquiterpenóides. Por fim, foi realizada uma otimização da recuperação dos compostos antioxidantes a partir das foçhas de B. forficata botanicamente identificada, com aplicação de um delineamento composto central rotacional, combinando as condições operacionais de temperatura (32-74 ºC), percentual de etanol na solução extratora (13-97%) e a razão sólido-líquido (1:10-1:60; g/mL). Os resultados, avaliados estatisticamente, indicaram que as condições operacionais ótimas para a recuperação dos compostos antioxidantes das folhas da planta foram 73,5 °C, utilizando etanol 51% como solvente e uma razão sólido-líquido de 1:40(g/mL). Assim como nas infusões, esse extrato foi principalmente composto de derivados glicosilados do kaempferol e da quercetina. Dessa forma, apesar de terem sido verificadas diferenças entre as amostras aqui avaliadas, a B. forficata apresenta-se como uma fonte de compostos bioativos, que pode aumentar a ingestão de compostos antioxidantes pela população que faz uso de suas infusões domésticas, além de poder ser utilizada na elaboração de fitoterápicos por meio do extrato antioxidante aqui otimizado. Nota-se que uma padronização das amostras é necessária para garantir que todos os benefícios associados à planta sejam entregues ao consumidor.	pt_BR
dc.subject.pt	Bauhinia forficata	pt_BR
dc.subject.pt	Óleos essenciais	pt_BR
dc.subject.pt	Infusões	pt_BR
dc.subject.pt	Atividade antioxidante	pt_BR
dc.subject.pt	Enzimas digestivas	pt_BR