Desenvolvimento de material educativo baseado no Guia Alimentar para a População Brasileira: subsídio para abordagem da alimentação e nutrição de profissionais da atenção básica

Borges, Amanda Lo Bianco

DSpace Home
→
Centro de Ciências Biológicas e da Saúde (CCBS)
→
Nutrição
→
NUTR - Dissertações Mestrado
→
View Item

dc.contributor.advisor	Souza, Thais Salema Nogueira de
dc.contributor.author	Borges, Amanda Lo Bianco
dc.date.accessioned	2023-02-01T12:34:16Z
dc.date.available	2023-02-01T12:34:16Z
dc.date.issued	2021-04-28
dc.identifier.citation	BORGES, Amanda Lo Bianco. Desenvolvimento de material educativo baseado no Guia Alimentar para a População Brasileira: subsídio para abordagem da alimentação e nutrição de profissionais da atenção básica. 2021. 96 f. Dissertação (Mestrado em Segurança Alimentar e Nutricional) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro, Rio de Janeiro, 2021.	pt_BR
dc.identifier.uri	http://hdl.handle.net/unirio/13586
dc.description.sponsorship	n/a	pt_BR
dc.language.iso	Portuguese	pt_BR
dc.rights	openAccess	pt_BR
dc.title	Desenvolvimento de material educativo baseado no Guia Alimentar para a População Brasileira: subsídio para abordagem da alimentação e nutrição de profissionais da atenção básica	pt_BR
dc.type	masterThesis	pt_BR
dc.contributor.advisor-co	Santos, Cláudia Roberta Bocca
dc.contributor.referee	Souza, Thais Salema Nogueira de
dc.contributor.referee	Santos, Cláudia Roberta Bocca
dc.contributor.referee	Maldonado, Luciana Azevedo
dc.contributor.referee	Cordeiro, Amabela de Avelar
dc.degree.department	CCBS	pt_BR
dc.degree.grantor	Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro - UNIRIO	pt_BR
dc.degree.level	Mestrado Profissional	pt_BR
dc.degree.local	Rio de Janeiro, RJ	pt_BR
dc.degree.program	Programa de Pós-graduação em Segurança Alimentar e Nutricional	pt_BR
dc.subject.cnpq	Ciências da Saúde	pt_BR
dc.subject.en	Food and nutrition education	pt_BR
dc.subject.en	Food guides	pt_BR
dc.subject.en	Primary health care	pt_BR
dc.description.abstracten	The Promotion of Adequate and Healthy Eating (PAAS), from the perspective of Food and Nutritional Security (SAN), is a strategy aimed at individuals and communities committed to guaranteeing human rights and a multidimensional approach. In this context, in 2014 the new Food Guide for the Brazilian Population was published, a reference for Food and Nutrition Education (EAN) actions. Food guides provide information and guidance to the population, professionals and national public policies focused on food and nutrition. Primary care plays a relevant role in PAAS actions, as it is the gateway to the Unified Health System. This study aimed to develop educational material based on the Food Guide for the Brazilian Population, supporting the approach to food and nutrition for professionals of primary health care in the State of Rio de Janeiro, in the light of their perceptions and demands. It was characterized as a descriptive and analytical study, using quantitative and qualitative research methods and techniques, both in data collection and analysis. This study is part of the inter-institutional project "Actions to control and fight obesity in the state of Rio de Janeiro - research, training, monitoring and dissemination", and involved the participation of professionals enrolled in the Course "Caring for Obesity in the territory: Reflection and Action" . As a result, it was found that most of the course participants are nutritionists and use the Primary Care Notebooks and the Food Guide for the Brazilian Population as technical support for their professional performance. It was found that health promotion activities need to be developed in greater numbers in the territory, as there is a high number of nutritionists who do not carry out intersectoral activities. Nutritionists have a high perception of self-efficacy to apply the Food Guide. Among non-nutrition professionals, a significant percentage was “not at all confident” and “a little confident”. The comic strip format (comic book) was chosen, different from the current ones. The construction of a multifaceted educational material, aimed at the demands of AB health professionals, expands the SAN to users of health services and equips professionals, ensuring safety and support for the implementation of the GAPB content. It is expected that the developed product will stimulate and leverage publications on EAN practices in AB based on 10 GAPB, in addition to subsidizing the work of AB health professionals, in order to overcome the difficulties of use in the territory.	pt_BR
dc.degree.country	Brasil	pt_BR
dc.description.sponsordocumentnumber	n/a	pt_BR
dc.description.abstractpt	A Promoção da Alimentação Adequada e Saudável (PAAS), na perspectiva de Segurança Alimentar e Nutricional (SAN), é uma estratégia voltada a indivíduos e coletividades comprometida com a garantia de direitos humanos e com uma abordagem multidimensional. Neste contexto, foi publicado em 2014 o novo Guia Alimentar para a População Brasileira, uma referência para ações de Educação Alimentar e Nutricional (EAN). Guias alimentares oferecem informações e orientações à população, aos profissionais e as políticas públicas nacionais voltadas à alimentação e nutrição. A atenção básica assume papel relevante para as ações de PAAS, por ser a porta de entrada do Sistema Único de Saúde. Este estudo teve como objetivo desenvolver material educativo baseado no Guia Alimentar para a População Brasileira, subsidiando a abordagem da alimentação e nutrição de profissionais da atenção básica à saúde do Estado do Rio de Janeiro, à luz de suas percepções e demandas. Caracterizou-se como um estudo descritivo e analítico, com a utilização de métodos e técnicas de pesquisa quantitativa e qualitativa, tanto na coleta como na análise dos dados. Este estudo integra o projeto interinstitucional “Ações de controle e enfrentamento da obesidade no estado do Rio de Janeiro – pesquisa, formação, monitoramento e difusão”, e envolveu a participação de profissionais matriculados no Curso “Cuidado da Obesidade no território: Reflexão e Ação”. Como resultado, constatou-se que a maior parte dos participantes do curso é nutricionista e utiliza os Cadernos de Atenção Básica e o Guia Alimentar para a População Brasileira como apoio técnico à atuação profissional. Verificou-se que atividades de promoção de saúde precisam ser desenvolvidas em maior número no território, pois há um alto número de nutricionistas que não realizam atividades intersetoriais. Nutricionistas apresentam elevada percepção de autoeficácia para aplicar o Guia Alimentar. Dentre os profissionais não nutricionistas um percentual expressivo mostrou-se” nada confiante” e “um pouco confiante”. Foi escolhido o formato de tirinhas (história em quadrinhos), diferenciando-se dos atuais existentes. A construção de um material educativo multifacetado, voltado às demandas dos profissionais de saúde da AB, amplia a SAN aos usuários dos serviços de saúde e instrumentaliza os profissionais, garantindo segurança e apoio para implementação do conteúdo do GAPB. Espera-se que o produto desenvolvido estimule e alavanque publicações sobre práticas de EAN na AB com base no 9 GAPB além de subsidiar o trabalho dos profissionais de saúde da AB, a fim de superar as dificuldades de utilização no território.	pt_BR
dc.subject.pt	Educação alimentar e nutricional	pt_BR
dc.subject.pt	Guias alimentares	pt_BR
dc.subject.pt	Atenção básica à saúde	pt_BR