Vanilla bahiana, fonte alternativa da Mata Atlântica para a produção de baunilha: uma  abordagem proteômica através de nanoLC-MS de alta definição

Lopes, Ellen Moura

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dc.contributor.advisor	Macedo, Andrea Furtado
dc.contributor.author	Lopes, Ellen Moura
dc.date.accessioned	2023-08-07T19:07:27Z
dc.date.available	2023-08-07T19:07:27Z
dc.date.issued	2018-02-22
dc.identifier.citation	LOPES, Ellen Moura. Vanilla bahiana, fonte alternativa da Mata Atlântica para a produção de baunilha: uma abordagem proteômica através de nanoLC-MS de alta definição). 2019. 72f. Dissertação (Mestrado em Ciências Biológicas) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro , Rio de Janeiro, 2019.	pt_BR
dc.identifier.uri	http://hdl.handle.net/unirio/13820
dc.description.sponsorship	Fundação Carlos Chagas Filho de Amparo à Pesquisa do Estado do Rio de Janeiro (FAPERJ)	pt_BR
dc.language.iso	Portuguese	pt_BR
dc.rights	restrictedAccess	pt_BR
dc.title	Vanilla bahiana, fonte alternativa da Mata Atlântica para a produção de baunilha: uma abordagem proteômica através de nanoLC-MS de alta definição	pt_BR
dc.title.alternative	Vanilla bahiana, an alternative source of the Atlantic Forest for the production of vanilla: a proteomic approach through high definition nanoLC-MS	pt_BR
dc.type	masterThesis	pt_BR
dc.contributor.advisor-co	Koblitz, Maria Gabriela Bello
dc.contributor.referee	Macedo, Andrea Furtado
dc.contributor.referee	Koblitz, Maria Gabriela Bello
dc.contributor.referee	Paula, Joel Campos de
dc.contributor.referee	Santos, Eidy de Oliveira
dc.degree.department	CCBS	pt_BR
dc.degree.grantor	Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro - UNIRIO	pt_BR
dc.degree.level	Mestrado Acadêmico	pt_BR
dc.degree.local	Rio de Janeiro, RJ	pt_BR
dc.degree.program	Programa de Pós-Graduação em Ciências Biológicas	pt_BR
dc.subject.cnpq	Ciências Biológicas	pt_BR
dc.subject.cnpq	Zoologia	pt_BR
dc.subject.en	Vanilla bahiana Hoehne	pt_BR
dc.subject.en	Bottom up	pt_BR
dc.subject.en	Vanillin	pt_BR
dc.subject.en	Phenolic compounds	pt_BR
dc.subject.en	Sodium dodecyl sulfate	pt_BR
dc.subject.en	β-mercaptoethanol	pt_BR
dc.description.abstracten	The natural extract of vanilla has great economic importance, being vanillin one of its main components. The production of this extract is expensive, laborious and time consuming for world demand. Currently there is a countless loss of genetic variability of the producer species. Factors such as deforestation, climatic changes, diseases and predatory extractivism impact the survival of Vanilla spp. Thus, the biochemical characterization of these species has shown to be an alternative for the conservation, production and development of more resistant individuals. Therefore, the objective of this work is to characterize the protein expression of mature fruits of Vanilla bahiana, evaluating the best extraction methodology. Six solutions were selected: Vb1-Tris-HCl; Vb2 - Vb1 + 0.5% β-mercaptoethanol solution (β-MT); Vb3 -Vb2 + 1% sodium dodecyl sulfate (SDS); Vb4 - Vb2 + 0.1% SDS; Vb5-Vb1 + 1% SDS and Vb6 -Vb1 + 0.1% SDS. After extraction, the digested proteins were analyzed by liquid chromatography coupled to a mass spectrometer. The Progenesis QI software was used resulting in the identification of 2326 proteins, 135 related to flowering and fruiting, and to the biosynthesis of metabolites linked to the aroma and flavor of vanilla. The highest protein diversity was obtained in extractions with 1% SDS. The proteins identified in the fruits of V. bahiana point to the enzymatic potential of this species in the production of compounds, already described in the literature, as responsible for the aroma and flavor of the natural extract of vanilla, potential validated by the quantification of vanillin in fruits of the studied species.	pt_BR
dc.degree.country	Brasil	pt_BR
dc.description.sponsordocumentnumber	n/a	pt_BR
dc.description.abstractpt	O extrato natural de baunilha tem grande importância econômica, sendo a vanilina um de seus principais componentes. A produção desse extrato é cara, laboriosa e demorada para a demanda mundial. Atualmente, existe uma grande perda de variabilidade genética das espécies de Vanilla. Fatores como o desmatamento, mudanças climáticas, doenças e extrativismo predatório impactam na sobrevivência das espécies de Vanilla. Com isso, a caracterização bioquímica dessas espécies tem se mostrado uma alternativa para a conservação, produção e desenvolvimento de indivíduos mais resistentes. Sendo assim, o objetivo desse trabalho foi caracterizar a expressão proteica dos frutos maduros de Vanilla bahiana, avaliando a melhor metodologia de extração. Seis soluções foram selecionadas: Vb1 -Tris-HCl; Vb2 – solução Vb1 + 0,5% de β-mercaptoetanol (β-MT); Vb3 -Vb2 + 1% de dodecil sulfato de sódio (SDS); Vb4 – Vb2 + 0,1% de SDS; Vb5 - Vb1 + 1% de SDS e Vb6 -Vb1 + 0,1% de SDS. Após a extração, as proteínas digeridas foram analisadas por cromatografia liquida acoplada a espectrômetro de massas. O software Progenesis QI foi utilizado resultando na identificação de 2326 proteínas, sendo 135 relacionadas à floração e frutificação e 65 à biossíntese de metabólitos ligados ao aroma e sabor de baunilha. A maior diversidade de proteínas foi obtida nas extrações com 1% de SDS. As proteínas identificadas nos frutos de V. bahiana confirmam o potencial enzimático dessa espécie na produção de compostos, já descritos na literatura, como responsáveis pelo aroma e sabor do extrato natural de baunilha, potencial esse validado pela quantificação de vanilina nos frutos da espécie estudada.	pt_BR
dc.subject.pt	Vanilla bahiana Hoehne	pt_BR
dc.subject.pt	Compostos fenólicos	pt_BR
dc.subject.pt	Bottom-up	pt_BR
dc.subject.pt	Vanilina	pt_BR
dc.subject.pt	Dodecil sulfato de sódio	pt_BR
dc.subject.pt	β-mercaptoetanol	pt_BR