Teor de ferro de plantas alimentícias não convencionais (PANC)

Gomes, Diva da Silva

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NUTR - Trabalhos de Conclusão de Curso - Graduação
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dc.contributor.advisor	Rodrigues, Lúcia Gomes
dc.contributor.author	Gomes, Diva da Silva
dc.date.accessioned	2024-01-16T15:37:02Z
dc.date.available	2024-01-16T15:37:02Z
dc.date.issued	2023-07-12
dc.identifier.citation	GOMES, Diva da Silva. Teor de ferro de plantas alimentícias não convencionais (PANC). 2023. 5 f. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro, Rio de Janeiro, 2023.	pt_BR
dc.identifier.uri	http://hdl.handle.net/unirio/13969
dc.description.sponsorship	n/a	pt_BR
dc.language.iso	Portuguese	pt_BR
dc.rights	restrictedAccess	pt_BR
dc.title	Teor de ferro de plantas alimentícias não convencionais (PANC)	pt_BR
dc.type	bachelorThesis	pt_BR
dc.contributor.referee	Rodrigues, Lúcia Gomes
dc.contributor.referee	Santos, Karina dos
dc.contributor.referee	Araújo, Gabriella Pinto Belfort
dc.degree.department	CCBS	pt_BR
dc.degree.grantor	Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro - UNIRIO	pt_BR
dc.degree.level	Graduação	pt_BR
dc.degree.local	Rio de Janeiro, RJ	pt_BR
dc.subject.cnpq	Nutrição	pt_BR
dc.subject.en	Neglected and underutilized species	pt_BR
dc.subject.en	NUS	pt_BR
dc.subject.en	Iron	pt_BR
dc.description.abstracten	Neglected and underutilized species (NUS) can play a crucial role in diversifying the diet of the Brazilian population and are potential sources of nutrients, including iron. This systematic review was conducted following the PRISMA 2020 flowchart. A comprehensive literature search was performed to identify studies that examined the iron content in nine species of Neglected and underutilized species (NUS) including Almeirão Roxo (Lactuca canadensis), Azedinha (Rumex acetosa), Beldroega (Portulaca oleracea), Bertalha (Basella alba e Basella rubra), João-Gomes (Stachys byzantina), Serralha (Sonchus oleraceus) , Ora-Pro-Nóbis (Pereskia aculeata), Peixinho (Stachys byzantina) and Taioba (Xanthosoma sagittifolium). The search was conducted in the PubMed, Embase, Web Of Science, and Scopus databases, covering all studies published until the search date on June 2, 2023. Significant variability in iron levels among the species was observed in the analyzed studies. The highest iron contents found on a dry basis were 127.124 mg/100g for Serralha, 91.92 mg/100g for Beldroega, and 90.8 mg/100g for Bertalha. The lowest on a dry basis were 0.185 mg/100g for Serralha, 0.295 mg/100g for Beldroega, and 0.527 mg/100g for Bertalha. The highest iron contents found on a wet basis were 45.5 mg/100g and 33.12 mg/100g for Beldroega, and 30.22 mg/100g for Azedinha. The lowest iron contents found on a wet basis were 0.98 mg/100g for Almeirão Roxo, 1.17 mg/100g for Ora-Pró-Nóbis, and 1.33 mg/100g for Taioba. Some values were considered outliers, especially on a dry basis, indicating significant data dispersion. Additionally, antinutritional factors such as phytates and oxalates were identified in some NUS, which may influence iron absorption by the body. Despite the limitations and the need for more studies, NUS show promise as sources of iron in human nutrition. However, it is essential to standardize analysis methods, accurately identify studied varieties, and provide detailed cultivation conditions to obtain more reliable and comparable results. Their consumption can contribute to diversifying the diet and improving food security, benefiting populations with nutritional deficiencies. Future research should focus on the iron bioavailability in these plants and the development of efficient cultivation and utilization strategies.	pt_BR
dc.description.sponsordocumentnumber	n/a	pt_BR
dc.description.abstractpt	As Plantas Alimentícias Não Convencionais (PANC) podem desempenhar um papel crucial na diversificação da dieta da população brasileira e são potenciais fontes de nutrientes, incluindo o ferro. Esta revisão sistemática foi conduzida seguindo o fluxograma PRISMA 2020. Foi realizada uma busca abrangente na literatura para identificar estudos que examinaram o teor de ferro em nove espécies de Plantas Alimentícias Não Convencionais (PANC), incluindo Almeirão Roxo (Lactuca canadensis), Azedinha (Rumex acetosa), Beldroega (Portulaca oleracea), Bertalha (Basella alba e Basella rubra), João-Gomes ( Stachys byzantina ), Serralha (Sonchus oleraceus) , Ora-Pro-Nóbis (Pereskia aculeata), Peixinho (Stachys byzantina) e Taioba (Xanthosoma sagittifolium). A busca foi realizada nas bases de dados Pubmed, Embase, Web Of Science e Scopus, abrangendo todos os estudos publicados até a data da busca, em 02 de junho de 2023. Observou-se grande variabilidade nos teores de ferro entre as espécies nos estudos analisados. Os maiores teores de ferro encontrados em base seca foram 127,124 mg/100g para a Serralha, 91,92 mg/100g para a Beldroega e 90,8 mg/100g para a Bertalha. Os menores em base seca foram 0,185 mg/100g para a Serralha, 0,295 mg/100g para a Beldroega e 0,527 mg/100g para a Bertalha. Os maiores teores de ferro encontrados em base úmida foram 45,5 mg/100g e 33,12 mg/100g para a Beldroega, e 30,22 mg/100g para a Azedinha. Os menores teores de ferro encontrados em base úmida foram 0,98 mg/100g para o Almeirão Roxo, 1,17 mg/100g para a Ora-Pró-Nóbis e a 1,33 p mg/100g para a Taioba. Alguns valores foram considerados atípicos, especialmente em base seca, indicando uma dispersão significativa dos dados. Além disso, fatores antinutricionais, como fitatos e oxalato foram identificados em algumas PANC, o que pode influenciar a absorção do ferro pelo organismo. Apesar das limitações e da necessidade de mais estudos, as PANC mostram-se promissoras como fontes de ferro na alimentação humana. No entanto, é fundamental padronizar os métodos de análise, identificar corretamente as variedades estudadas e descrever detalhadamente as condições de cultivo para obter resultados mais confiáveis e comparáveis. Seu consumo pode contribuir para a diversificação da dieta e a melhoria da segurança alimentar, beneficiando populações com deficiências nutricionais. Pesquisas futuras devem focar na biodisponibilidade do ferro nessas plantas e no desenvolvimento de estratégias eficientes de cultivo e aproveitamento.	pt_BR
dc.subject.pt	Plantas alimentícias não convencionais	pt_BR
dc.subject.pt	PANC	pt_BR
dc.subject.pt	Ferro	pt_BR
dc.degree.course	Bacharelado em Nutrição	pt_BR
dc.degree.college	Escola de Nutrição	pt_BR