Da cozinha para o celular: explorando o delivery na alimentação

Dominguez, Marcelo Amorim

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Nutrição
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NUTR - Trabalhos de Conclusão de Curso - Graduação
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dc.contributor.advisor	Campos, Flávia Milagres
dc.contributor.author	Dominguez, Marcelo Amorim
dc.date.accessioned	2024-11-14T15:36:56Z
dc.date.available	2024-11-14T15:36:56Z
dc.date.issued	2024-06-21
dc.identifier.citation	DOMINGUEZ, Marcelo Amorim. Da cozinha para o celular: explorando o delivery na alimentação. 2024. 44 f. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) – Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro. Rio de Janeiro, 2024.	pt_BR
dc.identifier.uri	http://hdl.handle.net/unirio/14272
dc.description.sponsorship	N/A	pt_BR
dc.language.iso	Portuguese	pt_BR
dc.rights	openAccess	pt_BR
dc.title	Da cozinha para o celular: explorando o delivery na alimentação	pt_BR
dc.type	bachelorThesis	pt_BR
dc.contributor.referee	Campos, Flávia Milagres
dc.contributor.referee	Ferreira, Marcelo Castanheira
dc.contributor.referee	Casemiro, Ítalo de Paula
dc.degree.department	CCBS	pt_BR
dc.degree.grantor	Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro - UNIRIO	pt_BR
dc.degree.level	Graduação	pt_BR
dc.degree.local	Rio de Janeiro, RJ	pt_BR
dc.subject.cnpq	Nutrição	pt_BR
dc.description.sponsordocumentnumber	N/A	pt_BR
dc.description.abstractpt	Este estudo analisa a popularização dos aplicativos de entrega de alimentos e suas possíveis implicações no consumo e na oferta de refeições prontas. A pesquisa foi motivada pela crescente digitalização e mudanças nas práticas alimentares, exacerbadas pela pandemia de COVID-19, que impulsionou o uso desses serviços. O objetivo principal do estudo é caracterizar o fenômeno do delivery de comida por aplicativo e, analisar os tipos de estabelecimentos disponíveis em uma plataforma. A metodologia incluiu uma revisão narrativa da literatura científica e um levantamento empírico de estabelecimentos em três bairros do Rio de Janeiro. Durante a pandemia, o iFood, um exemplo proeminente, expandiu significativamente sua base de parceiros e cobertura geográfica, refletindo a intensificação do uso dos aplicativos de delivery. No entanto, a popularidade desses serviços também trouxe preocupações, especialmente devido à alta demanda por alimentos ultraprocessados, como pizzas e hambúrgueres, que dominam os pedidos. Os resultados indicam que o uso de delivery, intensificado pela pandemia, é popular entre jovens e mulheres, motivados por comodidade e promoções. A análise do iFood no Rio de Janeiro revela uma predominância de alimentos ultraprocessados, especialmente em áreas de menor renda. As estratégias de marketing dos aplicativos influenciam significativamente os hábitos de consumo, destacando a necessidade de atualização das políticas públicas para promover escolhas alimentares mais saudáveis.	pt_BR
dc.subject.pt	Alimentação no contexto urbano	pt_BR
dc.subject.pt	Aplicativo de entrega	pt_BR
dc.subject.pt	Delivery de comida	pt_BR
dc.subject.pt	Refeições prontas	pt_BR
dc.degree.course	Bacharelado em Nutrição	pt_BR
dc.degree.college	Escola de Nutrição	pt_BR