Alimentação escolar: compartilhando preparações culinárias para a execução do PNAE - Um e-book vivo

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dc.date.accessioned	2024-12-11T18:10:59Z
dc.date.available	2024-12-11T18:10:59Z
dc.date.issued	2021
dc.identifier.citation	PEREIRA, Alessandra da Silva et al (org.). Alimentação escolar: compartilhando preparações culinárias para a execução do PNAE - Um e-book vivo. Rio de Janeiro: UNIRIO, 2021.	pt_BR
dc.identifier.isbn	9786500276237	pt_BR
dc.identifier.uri	http://hdl.handle.net/unirio/14333
dc.format	PDF	pt_BR
dc.format.extent	81 p.	pt_BR
dc.language.iso	Portuguese	pt_BR
dc.publisher	UNIRIO	pt_BR
dc.rights	openAccess	pt_BR
dc.title	Alimentação escolar: compartilhando preparações culinárias para a execução do PNAE - Um e-book vivo	pt_BR
dc.type	book	pt_BR
dc.rights.license	Permitido o uso para fins não comerciais e desde que citada a fonte.	pt_BR
dc.subject.cnpq	Área: Ciências da Saúde. Subárea: Nutrição.	pt_BR
dc.subject.en	School meals	pt_BR
dc.subject.en	Culinary preparations	pt_BR
dc.subject.en	Revenues	pt_BR
dc.description.abstractpt	Neste material, você encontrará preparações culinárias diversificadas, de modo a atender às particularidades das cozinhas escolares e características das entidades executoras. Algumas receitas são mais simples, exigindo menos tempo de preparo, utensílios e merendeiras, e outras mais elaboradas. Nutricionistas poderão, de acordo com as características do território no qual atuam, adequar e reinventar as preparações culinárias apresentadas. Cabe destacar que todas as receitas foram testadas pela nossa equipe e atendem à Resolução no 6, de 08 de maio de 2020, que trouxe novas orientações e desafios para o atendimento da alimentação escolar aos alunos da educação básica da rede pública brasileira. Foram também elaboradas as fichas técnicas de cada uma das preparações disponibilizadas, de forma a apoiar o processo de trabalho de nutricionistas do PNAE.	pt_BR
dc.subject.pt	Alimentação escolar	pt_BR
dc.subject.pt	Preparações culinárias	pt_BR
dc.subject.pt	Receitas	pt_BR
dc.description.research	Grupo de Pesquisa em Alimentação e Nutrição do Escolar	pt_BR
dc.contributor.affiliation	UNIRIO - Escola de Nutrição	pt_BR
dc.publisher.country	Brasil	pt_BR
dc.contributor.coordinator	Pereira, Alessandra da Silva	pt_BR
dc.contributor.coordinator	Santos, Claudia Roberta Bocca	pt_BR
dc.contributor.coordinator	Souza, Elaine Cristina Lima de	pt_BR
dc.contributor.coordinator	Serra, Giane Moliari Amaral	pt_BR
dc.contributor.coordinator	Mocellin, Michel Carlos	pt_BR
dc.contributor.coordinator	Souza, Thais Salema Nogueira de	pt_BR
dc.contributor.coordinator	Manhães, Luciana Ribeiro Trajano	pt_BR
dc.contributor.coordinator	Cadena, Rafael Silva	pt_BR
dc.contributor.coordinator	Coutinho, Laura Buarque Goulaart	pt_BR
dc.contributor.coordinator	Oliveira, Ana Carolina Veiga de	pt_BR
dc.contributor.coordinator	Santos, Dayane Wangarges dos	pt_BR
dc.contributor.coordinator	Queiroz, Gabriela de Andrade Cruz	pt_BR
dc.contributor.coordinator	Candido, Leandro Espano	pt_BR
dc.contributor.coordinator	Prata, Letícia Mesquita	pt_BR
dc.contributor.coordinator	Silva, Rodrigo Costa da	pt_BR
dc.contributor.coordinator	Oliveira, Thaiane Ingrid Silva de	pt_BR
dc.contributor.coordinator	Martins, Vanessa Tintel	pt_BR
dc.contributor.coordinator	Ramos, Vinícius Figueira	pt_BR
dc.publisher.local	Rio de Janeiro	pt_BR