Construção e validação de conteúdo de vídeos educativos para orientação de pessoas com câncer em terapia nutricional enteral domiciliar

Santos, Adriana Moreira Villas Bôas dos

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Centro de Ciências Biológicas e da Saúde (CCBS)
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Nutrição
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NUTR - Dissertações Mestrado
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dc.contributor.advisor	Ferreira, Thais da Silva
dc.contributor.author	Santos, Adriana Moreira Villas Bôas dos
dc.date.accessioned	2026-02-21T12:54:35Z
dc.date.available	2026-02-21T12:54:35Z
dc.date.issued	2025-10-29
dc.identifier.citation	SANTOS, Adriana Moreira Villas Bôas dos. Construção e validação de conteúdo de vídeos educativos para orientação de pessoas com câncer em terapia nutricional enteral domiciliar. 2025. 119 f. Dissertação (Mestrado Profissional em Segurança Alimentar e Nutricional) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro, Rio de Janeiro, 2025.	pt_BR
dc.identifier.uri	http://hdl.handle.net/unirio/14809
dc.description.sponsorship	n/a	pt_BR
dc.language.iso	Portuguese	pt_BR
dc.rights	openAccess	pt_BR
dc.title	Construção e validação de conteúdo de vídeos educativos para orientação de pessoas com câncer em terapia nutricional enteral domiciliar	pt_BR
dc.type	masterThesis	pt_BR
dc.contributor.advisor-co	Neves, Fabricia Junqueira das
dc.contributor.referee	Ferreira, Thais da Silva
dc.contributor.referee	Neves, Fabricia Junqueira das
dc.contributor.referee	Souza, Thaís Salema Nogueira de
dc.contributor.referee	Saraiva, Danúbia Antunes
dc.degree.department	CCBS	pt_BR
dc.degree.grantor	Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro - UNIRIO	pt_BR
dc.degree.level	Mestrado Profissional	pt_BR
dc.degree.local	Rio de Janeiro, RJ	pt_BR
dc.degree.program	Programa de Pós-graduação em Segurança Alimentar e Nutricional	pt_BR
dc.subject.cnpq	CIÊNCIAS DA SAÚDE	pt_BR
dc.subject.cnpq	NUTRIÇÃO	pt_BR
dc.subject.en	Health Education	pt_BR
dc.subject.en	Educational Video	pt_BR
dc.subject.en	Nutritional Therapy	pt_BR
dc.subject.en	Validation Study	pt_BR
dc.description.abstracten	Introduction: Protein-energy malnutrition can negatively affect the prognosis of individuals with cancer. When home enteral nutritional therapy (HENT) is indicated, various challenges may hinder its proper implementation. Understanding the factors associated with HENT adherence and proposing educational materials to complement verbal and written nutritional guidance becomes essential. Objective: To develop and validate educational videos to guide people with cancer in HENT and validate their content. Methods: This is a methodological and descriptive study focused on the development of educational videos aimed at adults and older adults with gastrointestinal or head and neck cancers undergoing HENT at the nutrition outpatient clinic of the Cancer Hospital I of the Brazilian National Cancer Institute (INCA). The study was conducted in four stages: (1) an observational study to assess adherence to HENT; (2) an integrative review of the scientific literature; (3) production of three animated videos addressing the preparation, infusion, and hydration of enterais diets; and (4) content validation of the videos through expert consensus using the Delphi technique. Results: In the observational study (n=50), the majority of participants were older adults (76%) and male (76%). Weight loss was reported by 92% (20.8±10.1 kg), with 86% classified as severe. A high prevalence of comorbidities (72%) and low education levels (88%) was observed. The main barriers to HENT adherence included fear of preparation (66%), resistance to use (60%), and execution errors such as omission of steps, inadequate hydration, and leftover diet. Living outside the city where the cancer center is located was associated with greater resistance to HENT (OR=1.339; p=0.042). Receiving initial guidance at the outpatient clinic increased the likelihood of utensil misuse (OR=2.123; p=0.003) and of not omitting steps during diet administration (OR=1.386; p=0.036). The literature review supported the videos content development, alongside data from the situational diagnosis. The videos were created by a graphic designer through pre-production, production, and post-production stages, defining animation format, characters, settings, and scripts. Storyboards and videos were produced using specialized software. After two Delphi rounds with 26 experts in the field, the content of all three videos was validated with agreement levels ranging from 95% to 100%. The results will be disseminated through a technical report and a scientific article. Conclusions: The study revealed low adherence to HENT among cancer patients, despite access to supplies and nutritional counseling, highlighting the need for additional educational strategies. The validated video series represents an innovative, accessible, and evidence-based tool with the potential to improve understanding, safety, and adherence among patients and caregivers. These materials may be incorporated into care practices at Instituto Nacional de Câncer (INCA) and other institutions, serving as a model for the development of new educational technologies.	pt_BR
dc.degree.country	Brasil	pt_BR
dc.description.sponsordocumentnumber	n/a	pt_BR
dc.description.abstractpt	Introdução: A desnutrição energético-proteica pode interferir no prognóstico de pessoas com câncer e, quando indicada a terapia nutricional enteral domiciliar (TNED), desafios diversos são enfrentados para sua adequada efetivação. Torna-se, portanto, fundamental compreender os fatores associados à efetivação da TNED e a proposição de materiais educativos adicionais às orientações nutricionais verbais e escritas. Objetivo: Desenvolver e validar vídeos educativos para orientação de pessoas com câncer em TNED e validar seu conteúdo. Métodos: Estudo metodológico e descritivo de desenvolvimento de vídeos educativos para orientar adultos e idosos, com câncer do trato gastrointestinal e de cabeça e pescoço em TNED atendidos no ambulatório de nutrição do Hospital do Câncer I do Instituto Nacional de Câncer, em quatro etapas: 1) estudo observacional para investigar a adesão à TNED; 2) revisão integrativa da literatura científica; 3) produção de três vídeos animados abordando preparo, infusão e hidratação da dieta enteral; 4) validação do conteúdo dos vídeos educativo por meio do consenso entre especialistas (técnica Delphi). Resultados: No estudo observacional para diagnóstico situacional, 50 participantes majoritariamente idosos (76%) e do sexo masculino (76%), observou-se que 92% tinham perda de peso (20,8±10,1 kg), sendo 86% com perda grave. Presença de comorbidades (72%) e baixa escolaridade (88%) foram elevadas. As principais dificuldades identificadas para adesão à TNED foram medo de preparar (66%), resistência ao uso (60%) e falhas na execução, como omissão de etapas, hidratação inadequada e sobras de dieta. Morar fora do município da instituição de origem associou-se à maior resistência à TNED (OR=1,339; p=0,042). Receber a primeira orientação no ambulatório aumentou a chance de erro na utilização dos utensílios (OR=2,123; p=0,003) e de não omitir etapas da dieta (OR=1,386; p=0,036). A revisão de literatura resultou na seleção de artigos e legislação pertinente ao tema, para juntamente com os dados do diagnóstico situacional, embasar o conteúdo dos vídeos. Sua elaboração por designer gráfico se deu em etapas de pré- produção, produção e pós-produção, nas quais foram definidos formato de animação, personagens, cenários e roteiro. A partir do roteiro foram produzidos storyboards e em seguida os vídeos, com softwares específicos. Após 2 rodadas de avaliação realizada por 26 especialistas, com grande expertise na temática, o conteúdo dos três vídeos foi validado com concordância final variando de 95 a 100% entre os aspectos avaliados. Foram produzidos relatório técnico para a instituição de origem e artigo científico para divulgação dos resultados do estudo. Conclusões: O estudo evidenciou baixa adesão à TNED entre pessoas com câncer, mesmo mediante ao fornecimento de insumos e orientações nutricionais, reforçando a demanda por estratégias adicionais de educação. A série de vídeos desenvolvida e validada representa uma ferramenta inovadora, acessível e cientificamente embasada, com potencial para melhorar a compreensão, segurança e adesão de pacientes e cuidadores. Esses materiais podem ser incorporados às práticas assistenciais do Instituto Nacional de Câncer (INCA) e de outras instituições, servindo de modelo para o desenvolvimento de novas tecnologias educativas.	pt_BR
dc.subject.pt	Educação em Saúde	pt_BR
dc.subject.pt	Vídeo Educativo	pt_BR
dc.subject.pt	Terapia nutricional	pt_BR
dc.subject.pt	Câncer	pt_BR
dc.subject.pt	Estudo de validação	pt_BR