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Centro de Ciências Biológicas e da Saúde (CCBS)
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Browsing Nutrição by Author "Carvalho, Carlos Wanderlei Piler de"

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Efeito combinado da germinação, extrusão termoplástica e da panificação sobre as propriedades tecnológicas, químicas e atividade anti-hiperglicemiante in vitro de pães sem glúten à base de milheto (Pennisetum glaucum (L.) R. Br.)

Marinho, Lorrany Miranda (2023-10-30)
Explorando a diversidade genética e fenotípica do milheto (Pennisetum Glaucum (L.) R. Br.) por meio da metabolômica não-alvo

Pimentel, Mariana Pinheiro Costa (2024-06-10)
Germinated rice: technological production routes, physical and chemical characteristics, metabolomics approaches and metagenomics aspect

Oliveira, Maria Eugenia Araujo Silva (2023-11-27)
Observações sobre o impacto do processamento de alimentos nos perfis proteicos e alergênicos de produtos à base de trigo: um estudo proteômico

Alves, Thais de Oliveira (2023-06-16)

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