Browsing Nutrição by Author "Takeiti, Cristina Yoshie"

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Avaliação das propriedades físicas e efeito prebiotico in vitro de carragena submetida ao processo de extrusão termoplástica

Oliveira, Maria Eugênia Araújo Silva (2017-02-22)
Caracterização do perfil proteico de trigo comum em função da aptidão tecnológica do grão: uma abordagem proteômica

Victorio, Verônica Cristina Mayrinck (2022-04-19)
Efeito combinado da germinação, extrusão termoplástica e da panificação sobre as propriedades tecnológicas, químicas e atividade anti-hiperglicemiante in vitro de pães sem glúten à base de milheto (Pennisetum glaucum (L.) R. Br.)

Marinho, Lorrany Miranda (2023-10-30)
Germinated rice: technological production routes, physical and chemical characteristics, metabolomics approaches and metagenomics aspect

Oliveira, Maria Eugenia Araujo Silva (2023-11-27)
Observações sobre o impacto do processamento de alimentos nos perfis proteicos e alergênicos de produtos à base de trigo: um estudo proteômico

Alves, Thais de Oliveira (2023-06-16)

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