Browsing Nutrição by Subject "CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS"

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Avaliação de compostos bioativos de bagaço de malte de cervejaria artesanal e a influência da fermentação em estado sólido

Maia, Ingrid da Costa (2020-06-17)
Capsicum (baccatum e pubescens): um potencial ingrediente funcional

Mendes, Nathânia de Sá (2020-09-11)
Composição química, atividade antioxidante e perfil da fração volátil de folhas de batata doce (Ipomoea batatas (L) Lam)

Marques, Thaisa Santos (2020-06-19)
Compostos bioativos, atividade antioxidante e atividade antiproliferativa em linhagens celulares de câncer de próstata de extratos de café obtidos por extração assistida por micro-ondas (MAE)

Montenegro, Júlia (2020-06-20)
Estudo da maturação do queijo Minas artesanal do Serro

Carneiro, Juliana de Oliveira (2020-10-16)
Impacto da extrusão no perfil metabolômico e na polimerização de kafirinas de farinhas integrais de sorgo adicionadas de Curcuma longa

D'Almeida, Carolina Thomaz dos Santos (2020-06-16)

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