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Browsing Nutrição by Subject "Pães sem glúten"

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Efeito combinado da germinação, extrusão termoplástica e da panificação sobre as propriedades tecnológicas, químicas e atividade anti-hiperglicemiante in vitro de pães sem glúten à base de milheto (Pennisetum glaucum (L.) R. Br.)

Marinho, Lorrany Miranda (2023-10-30)

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