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Browsing NUTR - Dissertações Mestrado by Author "Koblitz, Maria Gabriela Bello"

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Avaliação de compostos bioativos de bagaço de malte de cervejaria artesanal e a influência da fermentação em estado sólido

Maia, Ingrid da Costa (2020-06-17)
Avaliação de compostos fenólicos em cervejas artesanais e sua estabilidade durante o armazenamento

Silva, Roberta Nogueira Pereira da (2021-04-29)
Bioprodução de pectinase a partir de resíduo agroindustrial para a aplicação em produtos vegetais

Carvalho, Márcia Corrêa de (2016-09-05)
Capacidade de degradação do agrotóxico clorpirifós por bactérias láticas

Pinto, Gabriela Dias Alves (2017-01-31)
Características sensoriais e aceitação de extratos de diferentes espécies de vanilla da mata atlântica brasileira

Franco, Juliana Lacôrte (2022-09-28)
Compostos bioativos do chá de cáscara obtido por diferentes métodos de descascamento

Kalili, Diego Calandrini (2023-12-15)
Determinação de peptídeos e proteínas associados à doença celíaca e alergias em farinhas de trigo por UPLC-MSE

Alves, Thais de Oliveira (2018-03-14)
Estudo de solventes eutéticos profundos naturais na extração, estabilidade e aplicação de compostos fenólicos de farelo de girassol

Gonçalves, Fernanda de Sousa Bezerra (2020-06-18)
Estudo do potencial bioativo e tecnológico de bebidas de base vegetal e do yacon

Balthar, Raíssa de Oliveira (2022-08-31)
Extração e caracterização por UPLC–MSE de compostos fenólicos obtidos de resíduos vegetais em serviços de alimentação

Medina, Tatiana de Souza (2019-09-24)
Obtenção de hidrolisado proteico de torta de soja e avaliação de sua atividade antimicrobiana

Soares, Natália Boia (2013-09-30)
Obtenção e aplicação de hidrolisados proteicos antioxidantes provenientes da hidrólise enzimática de clara de ovo em pó

Esperança, Victor Jonas da Rocha (2019-02-21)
Obtenção enzimática de hidrolisado protéico de soja com atividade antioxidante para uso em alimentos

Farias, Ticiane Carvalho (2017-02-23)
Queijos minas frescal comercializados no município do Rio de Janeiro: pesquisa de Stenotrophomonas maltophilia e de Pseudomonas aeruginosa

Okuno, Newton Takeshi (2016-07-06)

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