• Compreensão do conceito food defense e sua aplicação no Brasil 

  Andrade, Elaine Leão Inácio de Melo (2024-04-12)
• Germinated rice: technological production routes, physical and chemical characteristics, metabolomics approaches and metagenomics aspect 

  Oliveira, Maria Eugenia Araujo Silva (2023-11-27)
• Caracterização físico-química, antioxidante e antiproliferativa de extratos de variedades de uvas-híbridas em linhagem celular humana de adenocarcinoma de próstata 

  Cruz, Marta Angela de Almeida Sousa (2023-10-27)
• Uso potencial da castanha-do-brasil para elaboração de bebidas à base de castanhas: desenvolvimento e percepções para além de sua composição 

  Esperança, Victor Jonas da Rocha (2023-09-29)
• Extratos de fluido supercrítico de Coffea Arabica L. como potencial coadjuvante em células de câncer de próstata: efeitos antioxidante e antiproliferativo 

  Castro, Raquel Bernardo Nana de (2023-09-26)
• Observações sobre o impacto do processamento de alimentos nos perfis proteicos e alergênicos de produtos à base de trigo: um estudo proteômico 

  Alves, Thais de Oliveira (2023-06-16)
• Avaliação de bebidas de frutas com água de coco processadas por tratamento térmico e alta pressão hidrostática 

  Aniceto, Adriana (2022-12-16)
• Avaliação da bioatividade e identificação de peptídeos bioativos de hidrolisado antioxidante de soja 

  Farias, Ticiane Carvalho (2022-11-04)
• Caracterização química e avaliação dos potenciais antioxidante e antidiabético de plantas do gênero Baccharis 

  Abi-Zaid, Iara Elizabeth (2022-09-06)
• Marcadores fenotípicos e genotípicos de resistência a antibióticos em bactérias gram-negativas de queijo no Brasil 

  Silva, Cristiane Rodrigues (2022-07-13)
• Bauhinia forficata L.(pata-de-vaca): caracterização química e avaliação do potencial bioativo de amostras in natura e comerciais 

  Jung, Eliane Przytyk (2022-04-28)
• Caracterização do perfil proteico de trigo comum em função da aptidão tecnológica do grão: uma abordagem proteômica 

  Victorio, Verônica Cristina Mayrinck (2022-04-19)
• Avaliação do perfil fitoquímico e nutricional e da atividade antioxidante de folhas, frutos, flores e caules da Pereskia aculeata Miller (ora-pro-nóbis) 

  Moraes, Thiago Vieira de (2022-03-31)
• Tecnologias convergentes para a detecção de adulterantes em café torrado e moído 

  Couto, Cinthia de Carvalho (2022-03-31)
• Desenvolvimento de bebida não-láctea com probióticos 

  Gomes, Izabela Alves (2022-02-24)
• Obtenção de bebidas lácteas probióticas e avaliação do seu potencial funcional 

  Rosa, Lana de Souza (2022-03-31)
• Untargeted metabolomics for the characterization of wheat, rice and some of their coproducts applying conventional, deep eutectic solvents and in situ biotransformation 

  Santos, Millena Cristina Barros (2021-12-17)
• Estudo da maturação do queijo Minas artesanal do Serro 

  Carneiro, Juliana de Oliveira (2020-10-16)
• Capsicum (baccatum e pubescens): um potencial ingrediente funcional 

  Mendes, Nathânia de Sá (2020-09-11)
• Efeito da suplementação de licopeno e betacaroteno sobre o metabolismo hepático em diferentes modelos experimentais 

  Campos, Monique de Barros Elias (2020-03-24)

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