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Observações sobre o impacto do processamento de alimentos nos perfis proteicos e alergênicos de produtos à base de trigo: um estudo proteômico

Alves, Thais de Oliveira (2023-06-16)
Obtenção de bebidas lácteas probióticas e avaliação do seu potencial funcional

Rosa, Lana de Souza (2022-03-31)
Tecnologias convergentes para a detecção de adulterantes em café torrado e moído

Couto, Cinthia de Carvalho (2022-03-31)
Untargeted metabolomics for the characterization of wheat, rice and some of their coproducts applying conventional, deep eutectic solvents and in situ biotransformation

Santos, Millena Cristina Barros (2021-12-17)
Uso potencial da castanha-do-brasil para elaboração de bebidas à base de castanhas: desenvolvimento e percepções para além de sua composição

Esperança, Victor Jonas da Rocha (2023-09-29)

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