NUTR - Teses de Doutorado: Recent submissions

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Desenvolvimento de bebida não-láctea com probióticos

Gomes, Izabela Alves (2022-02-24)
Obtenção de bebidas lácteas probióticas e avaliação do seu potencial funcional

Rosa, Lana de Souza (2022-03-31)
Untargeted metabolomics for the characterization of wheat, rice and some of their coproducts applying conventional, deep eutectic solvents and in situ biotransformation

Santos, Millena Cristina Barros (2021-12-17)
Estudo da maturação do queijo Minas artesanal do Serro

Carneiro, Juliana de Oliveira (2020-10-16)
Capsicum (baccatum e pubescens): um potencial ingrediente funcional

Mendes, Nathânia de Sá (2020-09-11)
Efeito da suplementação de licopeno e betacaroteno sobre o metabolismo hepático em diferentes modelos experimentais

Campos, Monique de Barros Elias (2020-03-24)
Extração verde de torta de amêndoa: otimização, estudo em escala piloto e caracterização da fração proteica

Souza, Thaiza Serrano Pinheiro de (2020-03-17)
Bioacessibilidade, capacidade antioxidante e potencial prebiótico de subproduto de frutas e hortaliças

Andrade, Roberta Melquiades Silva de (2020-04-15)

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